野菜別食べ方

ブロッコリーの効能・効果とおいしい食べ方
ブロッコリーはどんな野菜なのか?

日本には明治時代に伝来したとされるブロッコリー。ただし、本格的に栽培されるようになったのは第二次世界大戦後とされています。ビタミンCが豊富で、カロチンや鉄分も豊富です。
形がよく似ているカリフラ ...

野菜別食べ方

きのこ類の効能・効果とおいしい食べ方

栄養満点で低カロリー、ダイエットにもピッタリのきのこ。日本では椎茸や松茸をはじめとして、しめじ、ヒラタケ、エリンギ、なめこ、エノキタケ、マイタケ、マッシュルームなどがよく食べられています。
ここでは代表的なきのこの効能や食べ方 ...

野菜のコラム

かぼちゃの効能・効果とおいしい食べ方
かぼちゃとはどんな野菜なのか?

かぼちゃには、大まかに分類すると「日本かぼちゃ」「西洋かぼちゃ」「ペポかぼちゃ」があります。
16世紀に日本に伝来したとされていますが、その時に『カンボジア産の野菜』として伝わったことから、「かぼ ...

野菜別食べ方

枝豆の効能・効果とおいしい食べ方
枝豆とはどんな野菜のか?

枝豆は、実は大豆を熟していないうちに収穫したものです。なので、タンパク質が豊富に含まれており、大豆にはないビタミンCもたっぷり入っています。
東北地方や関東地方、北海道などで作られている枝豆ですが、山形 ...

野菜別食べ方

大根の効能・効果とおいしい食べ方
大根とはどんな野菜なのか?

日本人に親しまれている野菜のひとつ、大根。昔から食べられている野菜としても知られています。
たとえば「春の七草」のひとつ、“すずしろ”は大根であり、日本の食文化に大きく関わってきたことがここからもわか ...

野菜別食べ方

にんにくの効能・効果とおいしい食べ方
にんにくとはどんな野菜なのか

にんにくはユリ科ネギ属の野菜であり、平安時代に日本に伝えられたという説があります。もともとは薬として使用されていましたが、戦後になってから香辛料として食べられることが増えたとされています。
にんにく ...

野菜のコラム

きゅうりの効能・効果とおいしい食べ方
きゅうりとはどんな野菜なのか?

きゅうりは10世紀以前に日本に伝わり、徳川家の葵の紋に似ていることから武士は口にしなかったという逸話も残っている野菜です。
昔のきゅうりは、表面が白っぽくて粉をふいているような外観をしているものが ...

野菜のコラム

フキの効能・効果とおいしい食べ方
フキとはどんな野菜なのか?

フキはキク科のフキ属の野菜です。平安時代から日本でも栽培されるようになりました。地上に花と葉が出ていますが、食用である茎の部分は地中にあります。
春になると花のつぼみがつき、これが「フキノトウ」であり ...

野菜別食べ方

山菜の効能・効果とおいしい食べ方
山菜とは

山菜には、「アシタバ」「ウド」「ゼンマイ」「タラノメ(たらの芽)」「つくし」「フキノトウ」「ワラビ」など知られている野菜があります。「ノビル」や「ヨモギ」などの植物も山菜に数えられることがありますが、こういったものは「野草」に ...

野菜別食べ方

ネギの効能・効果とおいしい食べ方
ネギとはどんな野菜なのか?

日本で消費されるネギの三大品種は「加賀ネギ」「千住ネギ」「九条ネギ」です。加賀ネギと千住ネギは東日本で食べられることが多く、白い葉鞘部を食します。
そのため、「根深ネギ」とも呼ばれるそうです。九条ネギ ...

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